Колтуши. Сетевое представительство новосёлов и старожилов.
Ноябрь 22, 2017, 10:54:30 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Новости: Колтушский интернет
 
   Начало   Помощь Поиск Войти Регистрация  
Страниц: 1 [2] 3 4 ... 10
  Печать  
Автор Тема: Выпечка.  (Прочитано 17206 раз)
lenakoks
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 1353


Верхняя ул, д.11


« Ответ #15 : Сентябрь 04, 2012, 04:40:08 »

надо еще раз попробовать yes3
точно! а чем он вам не понравился? он должен быть мякгим. должен разваливаться немного, когда режете. я бы сказала - он влажный торт. smile
Записан
КириЛюда
живу тут
**
Offline Offline

Сообщений: 214



« Ответ #16 : Сентябрь 05, 2012, 10:47:48 »

у меня он в итоге после 45 минут выпекания получился вкусный, но суховатый. А через 20 минут в духовке- выглядел абсолютно белым и сырым. Я поэтому и делаю вывод что что-то делаю не так))) может с мукой перестаралась, может соды недоложила. Не знаю scratch_one-s_head буду еще пробовать
Записан
КириЛюда
живу тут
**
Offline Offline

Сообщений: 214



« Ответ #17 : Сентябрь 05, 2012, 10:50:29 »

у меня фирменная выпечка - это только шарлотка, а торты в жизни не пекла - буду учится)))
Записан
Анна А.
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2388


Ул. Верхняя, д. 12


« Ответ #18 : Октябрь 08, 2012, 09:23:56 »

вчера новые булочки испекла - вкууусноооо))
рецепт: покупаем слоеное тесто, размораживаем. начинка: сыр, сыр фетакса по 100 грамм, чесночок, зелень, сырое яйцо, все смешиваем. тесто немножко подраскатать можно, потом начинку радзмазываем по тесту и заворачиваем как ролл, разрезаем ну куски примерно по 3 см толщиной, противень смазываем немного маслом, выкладываем рулетики и в духовку минут на 20-25 (у всех разные духовки).

пс вроде рассказ не очень слаженный, если что уточныяйте)))
псс фото остатков)


* IMG_20121008_215816.jpg (222.59 Кб, 720x720 - просмотрено 195 раз.)
« Последнее редактирование: Октябрь 08, 2012, 09:25:31 от Анна А. » Записан

Let's fly!
Gal
дом мой
***
Offline Offline

Сообщений: 484



« Ответ #19 : Октябрь 08, 2012, 09:30:05 »

Ещё так можно делать лёгкую пиццу - с этим слоёным тестом, я имею в виду: подождать, пока оттает, чуть раскатать и выложить тонкие дольки помидора, подсолить, и сверху - слой моцареллы листиками (моцарелла для готовки), посыпать сушёным базиликом, а края защипнуть, чтобы не подтекало. Выпекать до пухлости и желтоватости теста.
Тоже вкусно между помидором и сыром выложить тонкий слой грудинки или бекона.
На большой противень таких помещается два листа теста.

Анна, сыр, чеснок, зелень - у меня аж слюнки потекли! ))
Записан

Переводы технические, юридические, налоговые, бухгалтерские и прочих тематик с/на итальянский, английский языки
ket_0312
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 3466


д. 9


« Ответ #20 : Октябрь 08, 2012, 10:52:21 »

А я сегодня пекла сочни с творогом. Сижу вот, ем уже 3 штуку (это на ночь то! cray). Боюсь, как бы не похудеть girl_crazy
Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды
Печь 25 мин при 200 С
 Это кол-во продуктов на 6 шт. Я делала в двойном размере
Записан

Постарайтесь получить то, что хотите, или же вы будете вынуждены захотеть то, что получили.
Мои друзья, семья и любовь не обсуждаются. Они идеальные и точка.
Mita
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2480



« Ответ #21 : Октябрь 29, 2012, 05:44:29 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Записан

-Привет, правду будешь? - Спасибо, у меня своя.
А Боги, собравшись на тайное вече, смеялись над фразой "случайная встреча".
В споре рождается не истина, а мигрень.
– Как вам удалось дожить до 120 лет? – Я ни с кем не спорю. – Но это же невозможно! – Вы совершенно правы.
ket_0312
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 3466


д. 9


« Ответ #22 : Октябрь 29, 2012, 06:05:29 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт yes3
Записан

Постарайтесь получить то, что хотите, или же вы будете вынуждены захотеть то, что получили.
Мои друзья, семья и любовь не обсуждаются. Они идеальные и точка.
Mita
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2480



« Ответ #23 : Октябрь 29, 2012, 06:07:38 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт yes3
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  girl_wink
Записан

-Привет, правду будешь? - Спасибо, у меня своя.
А Боги, собравшись на тайное вече, смеялись над фразой "случайная встреча".
В споре рождается не истина, а мигрень.
– Как вам удалось дожить до 120 лет? – Я ни с кем не спорю. – Но это же невозможно! – Вы совершенно правы.
ket_0312
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 3466


д. 9


« Ответ #24 : Октябрь 29, 2012, 06:21:51 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт yes3
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  girl_wink
Ага, всё от туда yes3 http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE но это не гостовский. приходи-дам книжку на время. всё равно мне сейчас не до выпечки. и заберёшь свой заказ, кстати girl_wink
Записан

Постарайтесь получить то, что хотите, или же вы будете вынуждены захотеть то, что получили.
Мои друзья, семья и любовь не обсуждаются. Они идеальные и точка.
Mita
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2480



« Ответ #25 : Октябрь 29, 2012, 07:38:15 »

Спасибо! Завтра постараюсь зайти, дети болеют, не выбраться.
Записан

-Привет, правду будешь? - Спасибо, у меня своя.
А Боги, собравшись на тайное вече, смеялись над фразой "случайная встреча".
В споре рождается не истина, а мигрень.
– Как вам удалось дожить до 120 лет? – Я ни с кем не спорю. – Но это же невозможно! – Вы совершенно правы.
Miline
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 1059


Школьный переулок, дом 3


« Ответ #26 : Октябрь 29, 2012, 09:54:10 »

вчера новые булочки испекла - вкууусноооо))
рецепт: покупаем слоеное тесто, размораживаем. начинка: сыр, сыр фетакса по 100 грамм, чесночок, зелень, сырое яйцо, все смешиваем. тесто немножко подраскатать можно, потом начинку радзмазываем по тесту и заворачиваем как ролл, разрезаем ну куски примерно по 3 см толщиной, противень смазываем немного маслом, выкладываем рулетики и в духовку минут на 20-25 (у всех разные духовки).

пс вроде рассказ не очень слаженный, если что уточныяйте)))
псс фото остатков)
У меня муж так делает сладкие с вареньем, изюмом и яблоками. Вкуснотища!)))
Записан
Utopia
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2448


ул. Верхняя, д.7


« Ответ #27 : Октябрь 29, 2012, 10:13:25 »

Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт yes3
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  girl_wink
Ага, всё от туда yes3 http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE но это не гостовский. приходи-дам книжку на время. всё равно мне сейчас не до выпечки. и заберёшь свой заказ, кстати girl_wink

Кать, а в книге другой рецепт? мне конкретно в этом рецепте не нравится то что  крем масляный, я его не люблю, конечно может классический наполеон с ним и делают, но я бы с чем нибудь другим замутила так что постою послушаю может есть вариант сделать этот торт вкусным biggrin
Записан
Mita
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2480



« Ответ #28 : Октябрь 29, 2012, 10:16:11 »

я тоже не с масляным хочу, а с заварным кремом
Записан

-Привет, правду будешь? - Спасибо, у меня своя.
А Боги, собравшись на тайное вече, смеялись над фразой "случайная встреча".
В споре рождается не истина, а мигрень.
– Как вам удалось дожить до 120 лет? – Я ни с кем не спорю. – Но это же невозможно! – Вы совершенно правы.
ket_0312
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 3466


д. 9


« Ответ #29 : Октябрь 29, 2012, 10:20:00 »

По ГОСТу с масляным кремом. Это пирожное имеет французские корни. Во Франции он готовится с заварным.
Записан

Постарайтесь получить то, что хотите, или же вы будете вынуждены захотеть то, что получили.
Мои друзья, семья и любовь не обсуждаются. Они идеальные и точка.
Страниц: 1 [2] 3 4 ... 10
  Печать  
 
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1 RC3 | SMF © 2001-2006, Lewis Media