Колтуши. Сетевое представительство новосёлов и старожилов.
Сентябрь 26, 2018, 12:55:24 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Новости: Колтушский интернет
 
   Начало   Помощь Поиск Войти Регистрация  
Страниц: 1 ... 8 9 [10]
  Печать  
Автор Тема: Выпечка.  (Прочитано 22544 раз)
Tata75
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 2261



« Ответ #135 : Июль 24, 2017, 04:30:07 »

Девочки, вроде в этой теме был рецепт яблочного пирога с заливкой из сметаны. Не могу найти. Может кто помнит его, напишите плиз... или ссылку на тему. Спасибо!
Это про Цветаевский пирог? Тогда в гугле по названию много рецептов  yes3
Записан

— А как же ты можешь разговаривать, если у тебя нет мозгов? — спросила Дороти.
— Не знаю, — ответило Чучело, — но те, у кого нет мозгов, очень любят разговаривать.    

- А в тебе есть какая-нибудь изюминка?
- О!.. Во мне масса изюминок! Я, практически, - кекс!))
KACHA
старожил
****
Offline Offline

Сообщений: 697


Чудеса происходят с теми, кто в них верит!!!!!


« Ответ #136 : Июль 24, 2017, 08:08:58 »

Спасибо! Он.
Записан
ОМar
коренной житель
*****
Offline Offline

Сообщений: 9679


У Олеси нормальный характер.Это у вас слабые нервы


« Ответ #137 : Июль 25, 2017, 09:27:41 »

KACHA , если любит корицу,  попробуйте еще вот этот пирог от Высоцкой. Часто его делаю в прохладное время. Очень вкусный и нежный,  а с мороженным просто божественно)))
в добавок он еще и красивый получается yes3

Юлия Высоцкая
Мне кажется, что осенние пироги с яблоками, грушами и сливами никогда не надоедают — в них есть прекрасная простота, они создают домашнее настроение, к тому же такой пирог не купить ни в какой кондитерской. Если масло из холодильника — просто растопите его. Сахар для посыпки пирога лучше взять мелкий.
Ингредиенты
Основные
Мука        180 г
Яблоки        1,5 шт.
Сахар       200 г
сливочное масло     110гр            
яйца куриные         1шт      
молоко      150 мл
Разрыхлитель         10гр      
ванильный экстракт    0,5 ч.л.      
корица молотая           0,25 ч.л.      
соль морская      1 щепотка

Духовку предварительно разогреть до 180°С.   
Муку перемешать с разрыхлителем.
Яйцо и 150 г сахара взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.   Добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать.  Не прекращая взбивать, влить молоко и взбить еще немного.  Получившуюся молочную смесь влить в муку с разрыхлителем, добавить экстракт ванили, соль и вымешать тесто. Разъемную форму для выпечки смазать 1 ч. ложкой сливочного масла, выложить тесто и разровнять его.  Яблоки, удалив сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 2 мм.  На тесто по кругу веером выложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей.   Оставшееся сливочное масло порезать кусочками и разложить сверху на яблочные дольки.   Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем слегка остудить и вынуть из формы.


Записан

Хочется быть взрослой адекватной женщиной, но мяу...(с)
KACHA
старожил
****
Offline Offline

Сообщений: 697


Чудеса происходят с теми, кто в них верит!!!!!


« Ответ #138 : Июль 25, 2017, 02:00:02 »

Олеся, спасибо большое! Обязательно попробую.
Записан
Пpекpасная
новосел
*
Offline Offline

Сообщений: 2


« Ответ #139 : Март 07, 2018, 03:31:27 »

Предложу свой рецепт Цветаевского пирога с яблоками:

Ингредиенты
Мука   - 200 грамм
Сметана   - 350 мл
Сахар   - 50 грамм
Яблоки   - 3 шт
Сода   - 1 ч.л.
Сливочное масло   - 100 грамм
Яйцо   - 1 шт

Сперва стоит заняться приготовлением теста. Для этого растопите сливочное масло, добавьте в него 100 мл сметаны, соду и муку. Замесите мягкое, очень пластичное, можно сказать "пушистое" тесто.
Яблоки для этого пирога лучше брать кислые, чем кислее, тем интереснее будет у пирога послевкусие. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам, а затем каждую половинку на крупные дольки.
Застелите дно чаши пергаментом и выложите тесто, распределяя его так, чтобы основа пирога стала похожей на корзинку с высокими бортиками.
Для крема смешайте 250 мл сметаны, 50 грамм сахара и 1 яйцо. Взбивать крем не нужно, достаточно просто тщательно перемешать. Если яблоки и сметана чересчур кислые или вы просто любите выпечку послаще, то добавьте еще 1 столовую ложку сахара. Выложите яблоки на тесто и залейте кремом.
Установите режим "Выпечка" на мультиварке. Как правило, время выпекания составляет 1 час, однако, как показывает практика, для полной готовности пирога вполне хватает 50 минут.
Записан
Tina
новосел
*
Offline Offline

Сообщений: 17



« Ответ #140 : Сентябрь 08, 2018, 12:10:02 »

Яблочная шарлотка по-американски
Потребуется:

250 г. пшеничной муки,
1 яйцо,
130 г. сливочного масла,
соль,
5 ст.л. сахарного песка,
800 г. кислых яблок,
сок из 1/2 лимона,
2 ст.л. рома,
1 ч.л. молотой корицы,
цедра, снятая с 1 лимона,
1 ст.л. крахмала,
взбитые сливки,
6 шариков ванильного мороженого
Как готовится
шарлотка:

 Муку просеять, затем насыпать на стол горкой, сделать вверху углубление, вылить в него яичный желток, добавить размягченное масло, соль на кончике чайной ложки, с ст.л. сахара. Месить тесто до однородности, затем накрыть его пищевой пленкой и поставить в холод на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры, нарезать крупными ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и ромом. Добавить корицу, лимонную цедру, 3 ст.л. сахара, крахмал, перемешать. Отделить от теста примерно 2/3, раскатать в виде круга, выложить раскатанный пласт в форму для выпечки, прижать тесто к форме, вылепив бортики, лишнее удалить. Оставшееся тесто раскатать в круг меньшего диаметра. На нижний пласт теста выложить яблочную начинку, разровнять. Смазать края нижнего пласта слегка взбитым яичным белком, накрыть верхним пластом и склеить их края. Из оставшихся кусочков теста слепить украшения и приклеить их к поверхности пирога яичным белком. Выпекать при температуре 170°С около 50 минут или до зарумянивания теста. Подавать шарлотку теплой, порционными кусками, со взбитыми сливками и шариком ванильного мороженого.
Записан
Tina
новосел
*
Offline Offline

Сообщений: 17



« Ответ #141 : Сентябрь 24, 2018, 01:20:49 »

Вкусная  выпечка - ватрушки.
Ватрушки с творогом

Ватрушки - национальное мучное сдобное изделие древнеславянской и русской кухни. Ватрушки пекут, как правило, из безопарного дрожжевого теста. Обычно пекут ватрушки с творогом, реже - с вареньем или повидлом.
Продукты
Для теста:
Мука – 2 стакана
Маргарин или масло растительное – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Молоко – 0,5 стакана
Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Соль – 1 щепотка
Сахар ванильный – 1 ч. ложка

Для начинки:
Творог – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1,5 ст. ложки
Мука – 1 ч. ложка
Сахар ванильный – 1 ч. ложка
Соль – 1 щепотка

Подготавливаем продукты для ватрушек с творогом.
Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей.
Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6-8 минут замешиваем некрутое тесто.
Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1-2 столовые ложки молока.
В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем.
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа для брожения.
Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40-50 минут.
По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его – дрожжевое тесто готово.
Раскатываем тесто для ватрушек в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков.
Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень, на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5-10 минут.
Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем.
Добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем – творожная начинка готова.
Донышком стакана делаем в тесте углубления.
В углубления с помощью двух ложек кладём творожную начинку. Так как все любят в ватрушках побольше творога, рекомендую приготовить двойную порцию начинки и сделать углубления большим стаканом.
Накрываем ватрушки полотенцем и оставляем для расстойки на 20-25 минут.
Через 20-25 минут осторожно смазываем поверхность ватрушек желтком и отправляем их в разогретую духовку.
Выпекаем ватрушки с творогом при температуре 200 градусов Цельсия 12-15 минут.
Выпеченные ватрушки с творогом выкладываем на решётку и даём остыть. Подаём ватрушки на завтрак, с чаем или кофе.
Записан
Страниц: 1 ... 8 9 [10]
  Печать  
 
Перейти в:  

Powered by SMF 1.1 RC3 | SMF © 2001-2006, Lewis Media