Колтуши. Сетевое представительство новосёлов и старожилов.

Отдохни => Кулинария => Тема начата: Mita от Август 27, 2012, 03:19:46



Название: Выпечка.
Отправлено: Mita от Август 27, 2012, 03:19:46
Подскажите, что можно испечь с использованием кефира, кроме оладьев. Желательно простое.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: lenakoks от Август 27, 2012, 03:39:47
делала на днях очень простой и быстрый торт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/47662/
вкусненький


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Август 27, 2012, 03:47:48
Если из совсем простого, то манник. Кефир 500 мл, 3 яйца, манка 2 стакана, сахар 1,5 стакана, разрыхлитель 2 ч.л., сл. масло 60 гр.
Это на большую форму.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Владя от Август 28, 2012, 03:49:47
Подскажите, что можно испечь с использованием кефира, кроме оладьев. Желательно простое.
http://vkusniahka.ru/vipehka/pechene-na-kefire-detskoe/


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Август 28, 2012, 09:28:13
манник у меня никогда не получается  :cray:
а печенье обязательно попробую, спасибо  :girl_smile:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Владя от Август 29, 2012, 04:19:52
Попробуйте еще коврижку,

http://vkusniahka.ru/vipehka/vkusnyj-pirog-k-chayu/


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Август 29, 2012, 04:22:53
манник у меня никогда не получается  :cray:

Секрет в том, что после того, как замесишь тесто, нужно дать постоять с часик, и только потом печь.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Август 29, 2012, 04:39:28
манник у меня никогда не получается  :cray:

Секрет в том, что после того, как замесишь тесто, нужно дать постоять с часик, и только потом печь.
Спасибо, Катя! Рискну еще разок  :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Август 29, 2012, 11:39:05
Подскажите, что можно испечь с использованием кефира, кроме оладьев. Желательно простое.
http://vkusniahka.ru/vipehka/pechene-na-kefire-detskoe/
плюшки понравились  :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Сентябрь 03, 2012, 09:42:06
Таня, будем в твоей теме про выпечку писать :girl_smile:

Накидайте рецептов яблочных пирогов. Наш любимый вот такой:
Тесто:
100 гр сл. масла
200 гр муки
1 яйцо
4 ст.ложки холодной воды
2 ст. л. сахара.

Заливка:
3 яблока
250 гр. сметаны
3-4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка крахмала.

Смешать холодное, рубленое масло с мукой в крошку, добавить яйцо, сахар и воду. Быстренько замесить колобок и в холодильник. Тем временем делаем заливку: в сметану добавить сахар, ванилин, муку, крахмал. Яблоки нарезать тонкими лепестками.
Достаем охлажденное тесто, пальцами разравниваем по форме, делаем бортики, выкладываем яблоки, заливаем сметаной и в печку на 40 мин. при 200с. Форма D22.
Чем-то похож на цветаевский пирог, но более облегченный вариант. :good:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Сентябрь 03, 2012, 09:58:20
А я сегодня испекла вкусненькое печенье с яблоком  :good:
Рецепт:
50гр-слив.масла (размягченного), взбить со 100гр-сахара, добавить 1-яйцо продолжая взбивать. Просеять 200гр-муки (у меня ушло 180гр) с 1 ч.л разрыхлителя + ваниль + 0,5 ч л корицы , щепотка соли. Яблоко очистить и нарезать мелкими кубиками. Всё вместе размешать. Тесто получается густоватое. Выложить на смазанный маслом противень ложечкой тесто (горочками). Печь при 180 г минут 15-20. Готово, когда верх схватится, а при надавливание, печенье мягкое.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: КириЛюда от Сентябрь 04, 2012, 01:27:11
делала на днях очень простой и быстрый торт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/47662/
вкусненький

Я тоже попробовала, получилось для первого раза неплохо. Но я пекла каждый корж не 20 минут как было сказано а минут 45 при температуре градусов 180-200. Подскажите вы сколько его печете и в какой духовке?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: lenakoks от Сентябрь 04, 2012, 02:17:14
делала на днях очень простой и быстрый торт - http://www.povarenok.ru/recipes/show/47662/
вкусненький

Я тоже попробовала, получилось для первого раза неплохо. Но я пекла каждый корж не 20 минут как было сказано а минут 45 при температуре градусов 180-200. Подскажите вы сколько его печете и в какой духовке?
мне не удалоссь нормально поделить торт на две части. первая получилась меньше, вторая больше. первую я пекла ровно минут 20 при минимальной температуре в моей духовке. второй минут 30. у меня так и стоит газовая плита, установленная строителями. на ней обоначенный минимум температуры - 170гр, но ручку можно отвернуть еще чуток. я ставила минимум.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: КириЛюда от Сентябрь 04, 2012, 03:41:34
странно :scratch_one-s_head: у меня тоже осталась таже плита. видимо или у нас в доме разный газ или я как-то не правильно сделала тесто


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: КириЛюда от Сентябрь 04, 2012, 03:42:57
надо еще раз попробовать :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: lenakoks от Сентябрь 04, 2012, 04:40:08
надо еще раз попробовать :yes3:
точно! а чем он вам не понравился? он должен быть мякгим. должен разваливаться немного, когда режете. я бы сказала - он влажный торт. :)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: КириЛюда от Сентябрь 05, 2012, 10:47:48
у меня он в итоге после 45 минут выпекания получился вкусный, но суховатый. А через 20 минут в духовке- выглядел абсолютно белым и сырым. Я поэтому и делаю вывод что что-то делаю не так))) может с мукой перестаралась, может соды недоложила. Не знаю :scratch_one-s_head: буду еще пробовать


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: КириЛюда от Сентябрь 05, 2012, 10:50:29
у меня фирменная выпечка - это только шарлотка, а торты в жизни не пекла - буду учится)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Анна А. от Октябрь 08, 2012, 09:23:56
вчера новые булочки испекла - вкууусноооо))
рецепт: покупаем слоеное тесто, размораживаем. начинка: сыр, сыр фетакса по 100 грамм, чесночок, зелень, сырое яйцо, все смешиваем. тесто немножко подраскатать можно, потом начинку радзмазываем по тесту и заворачиваем как ролл, разрезаем ну куски примерно по 3 см толщиной, противень смазываем немного маслом, выкладываем рулетики и в духовку минут на 20-25 (у всех разные духовки).

пс вроде рассказ не очень слаженный, если что уточныяйте)))
псс фото остатков)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Gal от Октябрь 08, 2012, 09:30:05
Ещё так можно делать лёгкую пиццу - с этим слоёным тестом, я имею в виду: подождать, пока оттает, чуть раскатать и выложить тонкие дольки помидора, подсолить, и сверху - слой моцареллы листиками (моцарелла для готовки), посыпать сушёным базиликом, а края защипнуть, чтобы не подтекало. Выпекать до пухлости и желтоватости теста.
Тоже вкусно между помидором и сыром выложить тонкий слой грудинки или бекона.
На большой противень таких помещается два листа теста.

Анна, сыр, чеснок, зелень - у меня аж слюнки потекли! ))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Октябрь 08, 2012, 10:52:21
А я сегодня пекла сочни с творогом. Сижу вот, ем уже 3 штуку (это на ночь то! :cray:). Боюсь, как бы не похудеть :girl_crazy:
Тесто:
210г муки
1 яйцо
50г сахарной пудры или мелкого сахара
100г масла
щеп. соли, растертой в порошок
1\4 ч.л. разрыхлителя

Начинка:
200г творога
40г сахара
30г муки
20г сметаны
1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

Смазка:
1\2 желтка
столовая ложка теплой воды
Печь 25 мин при 200 С
 Это кол-во продуктов на 6 шт. Я делала в двойном размере


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 29, 2012, 05:44:29
Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Октябрь 29, 2012, 06:05:29
Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 29, 2012, 06:07:38
Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт :yes3:
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  :girl_wink:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Октябрь 29, 2012, 06:21:51
Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт :yes3:
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  :girl_wink:
Ага, всё от туда :yes3: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE но это не гостовский. приходи-дам книжку на время. всё равно мне сейчас не до выпечки. и заберёшь свой заказ, кстати :girl_wink:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 29, 2012, 07:38:15
Спасибо! Завтра постараюсь зайти, дети болеют, не выбраться.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Miline от Октябрь 29, 2012, 09:54:10
вчера новые булочки испекла - вкууусноооо))
рецепт: покупаем слоеное тесто, размораживаем. начинка: сыр, сыр фетакса по 100 грамм, чесночок, зелень, сырое яйцо, все смешиваем. тесто немножко подраскатать можно, потом начинку радзмазываем по тесту и заворачиваем как ролл, разрезаем ну куски примерно по 3 см толщиной, противень смазываем немного маслом, выкладываем рулетики и в духовку минут на 20-25 (у всех разные духовки).

пс вроде рассказ не очень слаженный, если что уточныяйте)))
псс фото остатков)
У меня муж так делает сладкие с вареньем, изюмом и яблоками. Вкуснотища!)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Utopia от Октябрь 29, 2012, 10:13:25
Девочки, подскажите, пожалуйста, подробный рецепт вкусного "Наполеона". А то их сейчас столько развелось.
Есть Гостовский рецепт :yes3:
Катя, а ссылочки у тебя нет? Или это из твоей фирменной книги?  :girl_wink:
Ага, всё от туда :yes3: http://chadeyka.livejournal.com/tag/%D1%81%D0%BB%D0%BE%D0%B5%D0%BD%D0%BE%D0%B5%20%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE но это не гостовский. приходи-дам книжку на время. всё равно мне сейчас не до выпечки. и заберёшь свой заказ, кстати :girl_wink:

Кать, а в книге другой рецепт? мне конкретно в этом рецепте не нравится то что  крем масляный, я его не люблю, конечно может классический наполеон с ним и делают, но я бы с чем нибудь другим замутила так что постою послушаю может есть вариант сделать этот торт вкусным :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 29, 2012, 10:16:11
я тоже не с масляным хочу, а с заварным кремом


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Октябрь 29, 2012, 10:20:00
По ГОСТу с масляным кремом. Это пирожное имеет французские корни. Во Франции он готовится с заварным.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Дэша от Октябрь 29, 2012, 10:20:47
я всегда делаю наполеон с заварным... вот буквально позавчера делала))
муж пищит от восторга...

а масляный фу


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Октябрь 29, 2012, 10:21:53
Я один раз в жизни решилась на подобный подвиг. Чуть умом не тронулась катать эти 256 слоёв. Боюсь, не скоро я на это сподоблюсь.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Utopia от Октябрь 29, 2012, 10:28:46
я всегда делаю наполеон с заварным... вот буквально позавчера делала))
муж пищит от восторга...

а масляный фу

Инна, поделитесь рецептом. тоже хочу чтобы мой муж запищал :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 29, 2012, 10:45:26
Я один раз в жизни решилась на подобный подвиг. Чуть умом не тронулась катать эти 256 слоёв. Боюсь, не скоро я на это сподоблюсь.
:biggrin: я тоже долго решалась, возни много. и вот созрела  :girl_smile:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Tina от Ноябрь 10, 2012, 02:52:34
Мой самый вкусный рецепт оладьев на кефире (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=822).
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_7956.jpg)
Продукты
Кефир (жирный) - 400 г
Мука - 400 г
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яблоки - 1- 2 шт.


Как приготовить оладьи на кефире:

1. В жирный кефир всыпать соду, размешать.

2. Затем добавить соль, сахар, яйцо , тертые яблоки и муку. Размешать до однородной массы.

3. Жарить оладьи на кефире с 2-х сторон в предварительно хорошо нагретой сковороде на медленном огне.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Luis от Ноябрь 10, 2012, 02:55:41
А я как-раз утром яблочные оладьи делала. Только со сметаной, т.к. кефира не было.  :girl_smile:

Люди, а никто у нас чизкейк не печет? Хочу-немогу. Почитала в рецептах, что там нужен сливочный сыр. А это совершенно новый продукт в моем рационе.  :girl_crazy:
Вы какой покупаете?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: nikola10 от Ноябрь 10, 2012, 03:20:33
Я оладьи делаю так!В комбайн засыпаю муки немного 4чайных ложки сахарного песка 1чайную ложку соли и 2/3 пакетика сухих  дрожей сафмомент.Смешиваю,потом добавляю теплого молока 0.5литра 2-3яица смешиваю,потом муки досыпаю до сильного  загустения,такого что комбайн еле крутит.Потом выливаю в кастрюлю и в тепло.Как подымется тесто,жарю! :good:..Вкусно очень с сгущенкой!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: KACHA от Ноябрь 10, 2012, 03:46:04
я всегда делаю наполеон с заварным... вот буквально позавчера делала))
муж пищит от восторга...

а масляный фу
Раньше с масляным делала, а в последнее время с кремом из взбитых сливок с очень небольшим кол-вом сахара.  Сливки-  " Клевер" 35%,  ни разу не подводили. Возможно кому-то понравится.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Utopia от Ноябрь 10, 2012, 09:43:04
А я как-раз утром яблочные оладьи делала. Только со сметаной, т.к. кефира не было.  :girl_smile:

Люди, а никто у нас чизкейк не печет? Хочу-немогу. Почитала в рецептах, что там нужен сливочный сыр. А это совершенно новый продукт в моем рационе.  :girl_crazy:
Вы какой покупаете?

я делала 1 раз с филадельфией  вот по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515 только картинка на тот момент там была другая с вишенкой. получилось вкусно, но жирновато, для себя решила что в следующий раз песочную основу буду делать сама, думаю получится еще вкуснее :girl_smile:.

а вот здесь можно почитать об особенностях приготовления там про сыр тоже есть http://www.vkusnyblog.ru/smak/6505


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Югрики от Ноябрь 11, 2012, 06:13:37
соседи, а поделитесь рецептами для хлебопечки? у меня в инструкции всего два вида пирога - а хочется разнообразия :)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Miline от Ноябрь 18, 2012, 11:29:49
А я как-раз утром яблочные оладьи делала. Только со сметаной, т.к. кефира не было.  :girl_smile:

Люди, а никто у нас чизкейк не печет? Хочу-немогу. Почитала в рецептах, что там нужен сливочный сыр. А это совершенно новый продукт в моем рационе.  :girl_crazy:
Вы какой покупаете?
Делала недавно.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=959-recept-Vanilnyi-chizkeik
Брала сливочный Альметте.
Есть еще сыр Буко, тоже должен подойти, по идее.
Если чизкейк вшестером, всем очень понравился)
С филадельфией, наверное, тоже вкусно, но небюджетно)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Апрель 23, 2013, 02:41:44
Пекла тут адыгейский пирог,простой и очень вкусный :good:

Для теста понадобится:
мука — 2-2,5 стакана,
тёплая вода — 2/3 стакана,
растительное масло — 1-2 столовые ложки,
щепотка сахара и щепотка соли,
¼ чайной ложечки сухих дрожжей

Для начинки из сыра и зелени:
Около 200 г. мягкого сыра. Например, адыгейского или осетинского. За неимением сыра можно взять такое же количество творога.
Подтаявшее сливочное масло — 100 г.
Щавель и/или шпинат — 350 г.
Различная зелень: зелёный лук, укроп, кинза — по 1 пучку (50-70 г.)
Рекомендую посолить!

Сначала готовим дрожжевое тесто. Для этого добавляем сухие дрожжи в муку, перемешиваем. Отдельно смешиваем воду, растительное масло, соль и сахар. Выливаем эту смесь в муку с дрожжами, замешиваем тесто. Оставляем его подниматься минут на 20.

Пока расстаивается тесто, готовим начинку. Мелко крошим всю зелень, щавель и шпинат, перемешиваем их со сливочным маслом. Трём сыр на тёрке и добавляем его к зелени с маслом. По желанию немного подсаливаем. Начинка для пирогов готова!

Формируем из готового теста шар, затем расплющиваем его руками или раскатываем в лепёшку.
Формируем из начинки шар, кладём его в центр лепёшки, слегка расплющиваем. Затем загибаем края лепёшки по направлению к центру, чтобы закрыть начинку.
В процессе покрывания начинки тестом аккуратно ладонями разглаживаем-расплющиваем пирог в форму лепёшки. Полностью края теста в центре не залепляем! Там должно остатья небольшое отверстие, через которое будет выходить пар.

Выкладываем пирог на смазанный растительным маслом противень и ставим в заранее разогретую до 220 градусов С духовку. Выпекаем пирог в течение 10-15 минут. Нельзя долго запекать осетинские пироги! Традиционно они должны быть мягкими, а не хрустящими.
Готовые ещё горячие осетинские пироги с сыром и зеленью можно смазать сверху сливочным маслом.
Подают их как в горячем, так и в холодном виде.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 04, 2013, 08:15:04
Поделитесь рецептами выпечки с тыквой, а то лежит уже месяц, не знаю, что с ней делать


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Октябрь 04, 2013, 08:38:25
Тань, а я ее просто жарю на подсолнечном масле. Очень вкусно. :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 04, 2013, 08:41:20
Олесь, а сахарить надо?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Октябрь 04, 2013, 08:43:35
Олесь, а сахарить надо?
:shok:   упс! не, я ее, наоборот, солю  и как картошечку обжариваю.  ммммм , вкуснотища!  :good:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 04, 2013, 08:46:35
 :biggrin: интересно, попробую! спасибо)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: wolf от Октябрь 04, 2013, 09:33:25
Поделитесь рецептами выпечки с тыквой, а то лежит уже месяц, не знаю, что с ней делать
Я делаю песочное тесто:
200 г маргарина и ст. сахара перемешываю добавляю 3 яйца, чай. л. соды гашеную лимон. соком и 3 ст. муки...
потом в течто дабавляю тертую тыкву ( или остатки тыквы после выдавленного сока)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 04, 2013, 09:38:08
Поделитесь рецептами выпечки с тыквой, а то лежит уже месяц, не знаю, что с ней делать
Я делаю песочное тесто:
200 г маргарина и ст. сахара перемешываю добавляю 3 яйца, чай. л. соды гашеную лимон. соком и 3 ст. муки...
потом в течто дабавляю тертую тыкву ( или остатки тыквы после выдавленного сока)
это печенье?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: wolf от Октябрь 04, 2013, 09:53:54
Я пеку пирогом в форме, но мама на протвине слоем потоньше, а потом разрезает на ромбы и получается печеньки... и сверху сахарной пудрой


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Mita от Октябрь 04, 2013, 09:59:08
 :yes3: спасибо


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Monita от Октябрь 22, 2013, 07:07:54
девочки! кто дома вафли печет???? подскажите какие нить вкусные проверенные рецепты ))))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: oksana33 от Октябрь 22, 2013, 07:15:03
5 яиц, 1 ст.сахара, пачка маргарина, 2 ст муки количество муки регулируется выпеканием, т.е.пробуете печь, если хорошо отстают муки достаточно, а то яйца бывают разного размера.это рецепт для советской вафельницы, получаются хрустящие нямм


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Monita от Октябрь 22, 2013, 07:20:20
мммм...спасибо )))))мне для советской и нудно...раздобыла не так давно ))))) а рецептик для не хрустящих знает кто?))))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Олянчик от Октябрь 22, 2013, 07:23:41
у меня тоже где-то есть рецепт для советской вафельницы, он ооооочень экономный, вафли получаются вкусными и хрустящими
кстати вафельница до сих пор сохранилась с тех времен  :)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Monita от Октябрь 22, 2013, 07:27:54
я современными не пользовалась, но советская нравится жутко ))))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Monita от Октябрь 22, 2013, 07:35:49
5 яиц, 1 ст.сахара, пачка маргарина, 2 ст муки количество муки регулируется выпеканием, т.е.пробуете печь, если хорошо отстают муки достаточно, а то яйца бывают разного размера.это рецепт для советской вафельницы, получаются хрустящие нямм


так глупый вопрос, но все же...маргарин нужно топить? или растирать с яйцами?? :blush:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: oksana33 от Октябрь 22, 2013, 08:46:27
топить


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Foxik от Октябрь 22, 2013, 10:56:56
у меня тоже где-то есть рецепт для советской вафельницы, он ооооочень экономный, вафли получаются вкусными и хрустящими
кстати вафельница до сих пор сохранилась с тех времен  :)
У меня электрическая вафельница! Тоже рецептик где то затерялся(( Сегодня запеканку делала :good:. Теперь хочу пончиков нажарить. Может у кого нибудь есть Рецепт?, а то в инете их стооолько  :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Дэша от Октябрь 23, 2013, 12:59:10
неужели еще кто-то делает тесто с маргарином? позаботьтесь о здоровье, для себя же печете... делайте на слив. масле...


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Monita от Октябрь 24, 2013, 09:37:23
неужели еще кто-то делает тесто с маргарином? позаботьтесь о здоровье, для себя же печете... делайте на слив. масле...



всегда заменяю маргарин маслом  :girl_wink:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Октябрь 24, 2013, 10:21:30
поделитесь выпечкой с добавлением в тесто варенья, а то нужно уничтожать запасы засахаренные :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Foxik от Январь 09, 2014, 09:59:56
Такие красивые пряники делают наши замечательные хозяюшки !!  :good: Спасибо огромное за презент Татьяне (КАСНА).  :give_rose: Всем  понравилось!!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Дэша от Январь 10, 2014, 03:30:24
Такие красивые пряники делают наши замечательные хозяюшки !!  :good: Спасибо огромное за презент Татьяне (КАСНА).  :give_rose: Всем  понравилось!!
класс!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Tata75 от Январь 10, 2014, 08:46:35
поделитесь выпечкой с добавлением в тесто варенья, а то нужно уничтожать запасы засахаренные :girl_crazy:

часто готовлю аналогичный http://allrecipes.ru/recept/16/---------------------------------.aspx (лень самой рецепт писать). Хорош с любым вареньем, иногда делаю на соке вместо варенья (домашний тоже никто не пьет), но тогда добавляю ягод замороженных или яблоко порезанное. Можно использовать подзабродившее варенье, вкус пирога совсем не портит.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Январь 15, 2014, 12:39:25
 Спасибочки


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: lenakoks от Январь 15, 2014, 12:57:57
и от меня спасибо за рецепт! ))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Tata75 от Январь 15, 2014, 03:58:07
не за что  :yes3: У меня этот рецепт "утилизационный", пеку в выходные, когда есть молочка, накопленная за неделю (смело заменяю кефир на кислое молоко, сметану или остатки творога, регулирую количеством муки, чтоб было не очень жидко/густо). И отдаю сестре  :girl_crazy: В ее семье его быстро съедают. :rofl:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: fi-s от Март 01, 2014, 09:49:14
а у меня вот что получилось)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: bonechka от Март 01, 2014, 01:08:48
а у меня вот что получилось)))
красиво)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: KACHA от Март 01, 2014, 02:40:09
Здорово получилось :good:.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: fi-s от Март 03, 2014, 12:02:44
спасибо)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Апрель 17, 2014, 11:47:31
Поделитесь пжл рецептом кулича без дрожжей.... :blush:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 12:05:27
У меня есть рецепт оччччень вкусной Пасхи и кулича. Но дома.  :girl_smile:
Вечером обязательно напишу.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Апрель 17, 2014, 12:07:24
Олеся, спасибо! Буду ждать... :girl_wink:
Я больше Пасху люблю, но чего-то так лень делать... :girl_sad:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 12:10:06
Олеся, спасибо! Буду ждать... :girl_wink:
Я больше Пасху люблю, но чего-то так лень делать... :girl_sad:
а Пасха, делается очень легко, она настолько вкуснейшая, что съедается вместе с пальцами :biggrin:   
надо только пасочницу купить, без нее одно мудоханье, а не удовольствие  :yes3:

ой , только у меня, кажется, дрожжи надо :scratch_one-s_head: 
Поделитесь пжл рецептом кулича без дрожжей.... :blush:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Алёнка от Апрель 17, 2014, 03:03:04
у меня тоже рецепт кулича на дрожжах


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Апрель 17, 2014, 03:11:18
Выкладывайте с дрожжами. Я для себя утащу))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Utopia от Апрель 17, 2014, 03:16:44
и я жду рецептов -в этом году у меня обостренное желание творить :))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 03:20:48
у меня тоже рецепт кулича на дрожжах
да-да. пиши тоже  :yes3:

ага, посмотрела, что нет смысла, особо не видно :girl_crazy: 
вечером обязательно напишу  :paint3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ket_0312 от Апрель 17, 2014, 03:23:09
Давай. Про рецепт не забудь. А то по фото нам не понять, как ты его делала)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 08:37:56
Пасха сливочная с цукатами. Мммм, вкуснятина :good:
на 1 пасочницу.
500 гр творога (лучше всего купить Пискаревский 9%, он достаточно суховат, как раз то, что надо)
250 гр.сметаны
250 гр. слив. масла
250 гр. сахарного песка
200 гр цукатов
2 яйца
100 гр густых жирных сливок
1\2 ч.ложки ванильного экстракта
1-2 ст.л. виски (или ликер, или коньяк)  - в этом будем вымачивать цукаты, в конце можно употребить во внутрь, чтобы добро не пропадало  :biggrin:, лично я добавляла в саму Пасху

Приготовление:
Положим цукаты в алкоголь и пусть вымачиваются.

Творог, сметану хорошенько вымешать (блендером или миксером пишут, что  надо протереть через сито, но я не делала этого, он и так достаточно мелкий)

Белки отделить от желтков

Сливочное масло растереть добела вместе с желтками, затем не переставая растирать, постепенно ввести сахар и ванильный экстракт, перемешать все с творогом

Белки взбить и добавить в творог

Сливки взбить и добавить в творог

Добавить цукаты и все еще раз перемешать

Форму для пасхи выстелить двойным слоем марли, выложить творожную массу, края марли завернуть крест-накрест. Поставить в тарелку, сверху положить груз и в холодное место минимум на ночь.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Апрель 17, 2014, 08:42:48
уже захотела делать!  :girl_wink:
а кулич, то кулич?   :girl_crazy:
уже готова на дрожжевое тесто....


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 08:44:41
ну, я ж не радистка Кет, строчить...терпение :biggrin:   уже пишу


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Апрель 17, 2014, 08:49:58
 :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Bagira от Апрель 17, 2014, 08:54:58
кста нашла без дрожжей в инете, просто хотелось проверенный рецептик
вот 3рецепта- ссылки, т.к. с картинками...может кому пригодиться  :blush:
http://multivarkavari.ru/vypechka/pasxalnyj-kulich-v-multivrake.html
http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pashalnyj-kulich-bez-drozhzhej.html
http://edalite.ru/paskhalnyjj-kulich-bez-drozhzhejj-26-kkal


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 17, 2014, 09:07:33
Кулич.
Тут рецепт двойной. Ингредиенты из одного, а процесс выпекания - из другого  :girl_smile:

Понадобится на 2 кулича:
500 гр муки
1, 3 стакана молока
пакетик сухих дрожжей
4 яйца
50 гр слив. масла
125 гр.сахарного песка
0.5 стакана изюма (замочить)
0.5 стакана цукатов
1 яйцо для смазывания
ванильный сахар, кардамон, соль на кончике ножа

Приготовление:
Яйца д.б. из холодильника, чтобы белки взбились в пышную пену.

Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и половину муки.

Вымесить тесто и поставить в теплое место часа на 2, тесто не любит сквозняков.

Отделить желтки от белков, взбить отдельно желки и белки (если взбивать отдельно, то тесто будет пышнее и нежнее)

Добавить в тесто вторую половину муки, взбитые желтки и белки, размягченное сливочное масло. Вымесить снова тесто и еще раз поставить в теплое место и дать подняться.

Тесто надо месить как можно дольше, оно должно отставать от рук.

Добавить изюм, цукаты, кардамон и ванильный сахар. Все тщательно перемешать.

Выпекаем так:  предварительно духовку разогреваем до 200 градусов.

Форму выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто так, чтобы форма была заполнена на 1\3, смазываем сверху взбитым яйцом и выпекаем при 200 град.  - 10 минут, затем уменьшаем температуру до 150 градусов и выпекаем небольшие куличи еще 10 мин,  большие -30-35 минут.

Соответственно готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.

Когда готов, можно смазать кулич взбитыми белками с сахаром или помадкой - растопить на водяной бане сахар с лимонным соком.




Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Foxik от Март 14, 2015, 12:40:25
Испекла лимонный пирог. Может кто то уже такой делал, я первый раз попробовала!  :good: Просто и вкусно!
Ингредиенты простые: сметана,масло и мука. Начинка лимон (я добавила апельсин). Рецепт на работе дали. В инете тоже нашла.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65301/


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: деДУШКА от Март 14, 2015, 01:51:58
Испекла лимонный пирог. Может кто то уже такой делал, я первый раз попробовала!  :good: Просто и вкусно!
Ингредиенты простые: сметана,масло и мука. Начинка лимон (я добавила апельсин). Рецепт на работе дали. В инете тоже нашла.
http://www.povarenok.ru/recipes/show/65301/
отставить пробовать без меня!!!!!!!!!! ты на диете


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Март 27, 2016, 10:40:07
Решила перед Пасхой потренироваться тесто делать :yes3:
рецепт пальчики оближешь :good:
Творожные завитушки в сметанной заливке

Сказать что это вкусно — это ничего не сказать — это просто фантастически, нереально вкуcно!!!

В этом рецепте творожные завитушки сразу же после выпечки заливают сметанной заливкой, плотно укупоривают и в таком виде оставляют до полного остывания. В результате завитушки получаются такими волшебно мягкими, пропитанными сметанкой.

Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
-350 г муки
-3 г сухих дрожжей
-100 г молока
-50 г сахара
-50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
-70 г сметаны
-3.5 г соли
Для начинки:
-500 г творога
-1 яйцо
-100 г сахара
Для заливки:
-200 г сметаны
-1 столовая ложка сахара

Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом

Приготовление:
В теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, добавьте пол чайной ложки сахара, 2 – 3 чайные ложки муки (из общей нормы). Все размешайте до однородного жидкого теста и оставьте минут на 30 – 40 до появления пенной шапочки.

Муку просейте. Добавьте соль, сахар и все размешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились по объему.

Добавьте в мучную смесь размягченный маргарин, сметану и разотрите в крупную крошку.

Влейте дрожжевую болтушку и замесите тесто средней консистенции – не очень тугое, но и не слишком мягкое. Поскольку мука везде разная в процессе замеса вам может понадобиться добавить немного муки (если тесто получилось жидковатым и плохо держит форму) или молока (если осталась не смоченная мука или тесто слишком тугое).

Замешанное тесто накройте и оставьте в покое минут на 10 – 15. За это время мука впитает влагу, образует клейковину и тесто будет проще вымесить.

Отдохнувшее тесто хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния.

Готовое тесто накройте и оставьте в тепле до удвоения в объеме.

Если располагаете временем, подошедшее тесто обомните и дайте подойти во второй раз. Если времени нет, подошедшее тесто можно разделывать.

Для творожной начинки творог разотрите с яйцом и сахаром в однородную массу. Если творог излишне влажный, вам может понадобиться добавить в начинку немного муки или тертых сухарей.

Тесто раскатайте в прямоугольник толщиной 0.5 – 1 см.
Разложите творожную начинку.
Сверните тесто с начинкой в неплотный рулет.
Нарежьте рулет на кусочки желаемой толщины. У меня их получилось ровно 20.

Творожные завитушки свободно разложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, накройте и оставьте минут на 40 для расстойки.

В процессе расстойки завитушки должны значительно увеличиться в объеме.

За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте завитушки разболтанным яйцом.

Выпекайте при 180 – 200 С до зарумянивания.

Для заливки смешайте сметану с сахаром.

Сразу же после выпечки обильно смажьте завитушки сметанной заливкой, плотно накройте и оставьте до полного остывания (или хотя бы до теплого).


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Inka от Март 27, 2016, 11:52:14
Вот я глюк словила, думала допилась на выходных :biggrin: аватар как у кэт, а ник sveet


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Dj kiss от Апрель 27, 2016, 01:54:01
подскажите пожалуйста, выпекать куличи считается лучше в чистый четверг либо в субботу - в субботу будит не до выпечки, а вот если в четверг - то как они правильно хранятся, чтобы не стали черствыми?или все-таки лучше в субботу? как Вы делаете?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Апрель 27, 2016, 08:40:42
подскажите пожалуйста, выпекать куличи считается лучше в чистый четверг либо в субботу - в субботу будит не до выпечки, а вот если в четверг - то как они правильно хранятся, чтобы не стали черствыми?или все-таки лучше в субботу? как Вы делаете?

Рецептов в интернете - море. Если тесто выхожено нормально, то не успеет ничего зачерстветь даже под полотенцем)
 :biggrin:мы уже репетируем, поедаем.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 27, 2016, 10:16:25
у меня есть отличный рецепт кулича , может уже здесь выкладывала  :blum:

пы.сы.
Оси , а что с диетой? все? "выкинула в пропасть " (с)  :biggrin:


пы.сы.пы.сы. :biggrin:
Лен, а яйца на втором фото настоящие?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Апрель 27, 2016, 10:20:07
А куличи никто домашние продавать не планирует :scratch_one-s_head:
купила бы такую красоту :yes3:
Девочки скажите еще творог домашний у нас тут продают? Народ требует пасху, а с магазинного я чет сомневаюсь.
или можно взять какой то в магазе?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 27, 2016, 10:24:18
А куличи никто домашние продавать не планирует :scratch_one-s_head:
купила бы такую красоту :yes3:
Девочки скажите еще творог домашний у нас тут продают? Народ требует пасху, а с магазинного я чет сомневаюсь.
или можно взять какой то в магазе?
У нас на Чоглокова в д. 6 хороший творог, совхоза Ручьи. И молоко отличное :yes3: А в магазинном не сомневайся, который пискаревский 9%.. я всегда из него пасху делаю, рецепт есть отличный со сливками  :good:  изумительная получается.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Апрель 27, 2016, 10:41:13
А куличи никто домашние продавать не планирует :scratch_one-s_head:
купила бы такую красоту :yes3:
Девочки скажите еще творог домашний у нас тут продают? Народ требует пасху, а с магазинного я чет сомневаюсь.
или можно взять какой то в магазе?
У нас на Чоглокова в д. 6 хороший творог, совхоза Ручьи. И молоко отличное :yes3: А в магазинном не сомневайся, который пискаревский 9%.. я всегда из него пасху делаю, рецепт есть отличный со сливками  :good:  изумительная получается.
давай рецепт свой :yes3: я прошллогодний кудысь дела. За творогом заеду к вам завтра :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 27, 2016, 10:50:51
творог в магазине Елена.

Таня, рецепт пасхи и кулича в этой теме, ранее , стр. 6  :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Апрель 27, 2016, 11:04:47
Блинннн , я ж наверное по нему и делала :rofl:
тормоз :girl_wink:
я все перерыла....


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Ольга от Апрель 28, 2016, 12:18:17
подскажите пожалуйста, выпекать куличи считается лучше в чистый четверг либо в субботу - в субботу будит не до выпечки, а вот если в четверг - то как они правильно хранятся, чтобы не стали черствыми?или все-таки лучше в субботу? как Вы делаете?
По канону  - в четверг.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Апрель 28, 2016, 12:51:45
у меня есть отличный рецепт кулича , может уже здесь выкладывала  :blum:

пы.сы.
Оси , а что с диетой? все? "выкинула в пропасть " (с)  :biggrin:


пы.сы.пы.сы. :biggrin:
Лен, а яйца на втором фото настоящие?
Не-не, я ж кремень, худеем активно и капитошка в помощь или как она там называется)) Вся в синяках)!
Четко на диете, кормлю лишь своих родных  :biggrin:

Яйца - это арахис в глазури, небольшие куличики,по 150 гр, чтоб съел и забыл)
Но вот интересная идея насчет перепелиных  :good:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: natali-kira от Апрель 28, 2016, 12:54:02
Мы в том красили перепелиные. они такие прикольные. в крапинку


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 28, 2016, 08:46:01
а вы заметили, что белые яйца в магазинах раскупили?  :biggrin:  мы на днях даже искали, где купить.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Дэша от Апрель 28, 2016, 08:59:15
вчера брала в янино в дикси белые по 39 рублей отборные.


на Жуковского есть магазин Ешь и худей, и еще на Коменде - там имеются Дюкановские куличи... Ну и вообще это мое дюкановское спасение..ю чего там только нет - и шоколадные торты, и ветчина всякая... и даже пельмени


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Апрель 28, 2016, 09:04:14
А мы уже  покрасили ))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: diana от Апрель 28, 2016, 09:13:12
а вы заметили, что белые яйца в магазинах раскупили?  :biggrin:  мы на днях даже искали, где купить.
В Ленте сегодня брали


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Алёнка от Май 03, 2016, 08:27:21
http://shedevryreklamy.ru/spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varyat-nam-retsepty-blyud-rodom-iz-detstva-12-foto/?utm_source=Facebook&utm_medium=Shedevru&utm_term=spasibo-nashim-povaram-za-to-chto-vkusno-varyat-nam-retsepty-blyud-rodom-iz-detstva-12-foto%2F&utm_campaign=violetta_oleg


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Май 03, 2016, 09:52:33
Лен, спасибо :good:
Еще бы точный рецепт рыбы по польски, как в нашем ДС делают, ребенок только такую ест :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Алёнка от Май 03, 2016, 11:11:43
Лен, спасибо :good:
Еще бы точный рецепт рыбы по польски, как в нашем ДС делают, ребенок только такую ест :girl_crazy:
А я разве не рассказала?
Помню,  что спросила...
Надо вспоминать))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Май 03, 2016, 06:11:02
Мне надо точный рецепт! Иначе не катит :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Sweet_Darla от Июнь 15, 2016, 01:45:43
Подскажите, что можно испечь с использованием кефира, кроме оладьев. Желательно простое.

Вдруг еще понадобится) недавно испекла вкуснейший кекс на кефире - получилось быстро, просто и очень вкусно. Вот, собственно, сам рецепт (http://tvoirecepty.ru/recept/keks-na-kefire-0)
Что нужно:
Кефир жирный 1 ст
Мука пшеничная высшего сорта 2 ст
Яйцо куриное 3 шт
Сахар коричневый 1 ст
Ванильный сахар 1 пакетик
Лимон 1 шт
Разрыхлитель теста 1 ч.л
Масло сливочное 50 г
Сахарная пудра для декора
Соль 1 ч.л
Как готовить:

1. Муку просеять с разрыхлителем и смешать с солью.
2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.
3. С лимона снять цедру, выдавить сок и смешать с кефиром. Соединить муку, кефир и взбитые яйца.
4. Силиконовую форму смазать размягченным сливочным маслом. Остальное подмешать в тесто. Выложить тесто в форму и запекать кекс в разогретой до 175 градусов духовке 50 минут. Готовность проверить на сухую лучину.
5. Готовый кекс достать из духовке, немного остудить и извлечь из силиконовой формы. Полностью остудить на решетке. Перед подачей посыпать кекс сахарной пудрой.

Приятного!  :yes3:
(http://tvoirecepty.ru/files/imagecache/recept_teaser/recept/recept-keks-na-kefire_0.jpg) (http://tvoirecepty.ru/recept/keks-na-kefire-0)


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июнь 15, 2016, 05:38:26
Рецепт очень вкусного и полезного зернового хлеба.
- 200 мл. нежирного кефира;
- 80 мл. воды;
- 150 мл. закваски;
- 2 столовой ложки пшеничной крупы;
- 3 столовой ложки геркулеса;
- 1 столовая ложка семян подсолнечника;
- 1 столовая ложка семян льна;
- 1 столовая ложка отрубей;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 столовая ложка сахара;
- 350 грамм пшеничной муки первого сорта;
- 100 грамм ржаной муки.
Замешивать не менее 10 мин.
Подниматься тесто должно около 8 часов.
Выпекать при температуре 200 градусов 30 минут, и далее 10 минут при температуре 180 градусов.
Закваска готовиться так.
www.getalife.ru/zakvaska-dlya-hleba
Если хоть один раз попробуете такой хлеб, то навсегда у вас пропадет желание покупать хлеб в магазине. Гарантирую!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: diana от Июнь 16, 2016, 08:33:52
Печется в хлебопечке или в духовке?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: akiril от Июнь 16, 2016, 10:38:57
да Шура вы не упомянули где? в мультиварке можно  :scratch_one-s_head:

p.s. вы случаем еще сыр не делали?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июнь 16, 2016, 11:29:04
Шура,  хлеб  свой конечно  не  сравнить с покупным,  только сразу  + 5 кг к попе)))


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июнь 16, 2016, 01:13:19
да Шура вы не упомянули где? в мультиварке можно  :scratch_one-s_head:

p.s. вы случаем еще сыр не делали?
Тесто можно приготовить в хлебопечке в режиме TEIG (тесто). Только следить надо, чтоб тесто было не очень сухое и жесткое, подлить водички в случае необходимости. Иначе хлебопечка сломается - что у меня и случилось из-за отсутствия достаточного опыта. Теперь замешиваю вручную, пока новую хлебопечку не купил.
Потом из хлебопечки замешанное тесто лучше вынуть, выложить в форму и дать подняться. На закваске тесно медленнее поднимается, чем на дрожжах (6-8 часов).
Я пеку в электрической духовке в режиме конвекции (с обдувом) , но думаю что и  в мультиварке можно, и в аэрогриле, если есть режим выпечки.
Для OMar! Хлеб очень вкусный! Первые дни только хлебом и питался, ничего другого не хотелось. Но в весе не прибавил. Наоборот появилась легкость и желание деятельности. Чего не было, когда ел магазинный хлеб. Такой хлеб врачи рекомендуют!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июль 04, 2016, 09:45:31
да Шура вы не упомянули где? в мультиварке можно  :scratch_one-s_head:

p.s. вы случаем еще сыр не делали?
Тесто можно приготовить в хлебопечке в режиме TEIG (тесто). Только следить надо, чтоб тесто было не очень сухое и жесткое, подлить водички в случае необходимости. Иначе хлебопечка сломается - что у меня и случилось из-за отсутствия достаточного опыта. Теперь замешиваю вручную, пока новую хлебопечку не купил.
Потом из хлебопечки замешанное тесто лучше вынуть, выложить в форму и дать подняться. На закваске тесно медленнее поднимается, чем на дрожжах (6-8 часов).
Я пеку в электрической духовке в режиме конвекции (с обдувом) , но думаю что и  в мультиварке можно, и в аэрогриле, если есть режим выпечки.
Для OMar! Хлеб очень вкусный! Первые дни только хлебом и питался, ничего другого не хотелось. Но в весе не прибавил. Наоборот появилась легкость и желание деятельности. Чего не было, когда ел магазинный хлеб. Такой хлеб врачи рекомендуют!
Наконец-то пришел конец моим пыткам - есть иногда магазинный хлеб. Не всегда я мог печь свою вкуснятину, ибо не было времени месить тесто. Теперь проблема решена. Пришла долгожданная посылка с тестомесом. Ура!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июль 23, 2016, 08:08:25
Шура,  нам  подарили  хлебопечку. Уж как я  отнекивалась, но  теперь  она у нас есть и я рада,  рассказывайте, какой  печете.  :girl_smile:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июль 23, 2016, 08:09:57
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Июль 23, 2016, 08:41:27
Ну все, хана твоим диетам :yes3: :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июль 23, 2016, 08:45:40
Ну все, хана твоим диетам :yes3: :girl_crazy:
Да здравствует,  .опа! :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июль 23, 2016, 08:46:43
Клянусь, что  буду  печь  хлеб  только  по великим  праздникам  и в день  рождения  свое и родных  :biggrin:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: sveet от Июль 23, 2016, 09:14:39
Прикинь, я тебе верю :yes3:
у меня уже 8 лет хлебопечка, последние лет 5 пользуюсь исключительно для замеса теста. И то не я, а дочь :girl_smile:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июль 23, 2016, 10:25:53
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Июль 24, 2016, 12:22:08
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.
Тестомес где заказывали?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июль 24, 2016, 12:44:17
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.
Тестомес где заказывали?
Тут:
www.ozon.ru
Clatronic KM 3632


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Июль 24, 2016, 01:32:05
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.
Тестомес где заказывали?
Тут:
www.ozon.ru
Clatronic KM 3632
Довольны им?Как с тугим тестом справляется? На столе хорошо стоит?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Июль 24, 2016, 03:00:50
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.
Тестомес где заказывали?
Тут:
www.ozon.ru
Clatronic KM 3632
Довольны им?Как с тугим тестом справляется? На столе хорошо стоит?
С тугим тестом справляется, мощности достаточно - 1,2 кВт. Есть такая функция, если легко меситься, то переходит на более быструю скорость. Так переходит, но я его не "насилую" - возвращаю опять на первую скорость. Стоит хорошо, не вибрирует - ножки на присосках. Пока доволен, и цена приемлемая. Про надежность ничего сказать не могу. Первый - то Clatronic KM 3400 проработал всего неделю и вышел из строя - перестали скорости переключаться. Пришлось сдать. А купил я его потому, что много хороших отзывов. Нельзя отзывам верить - наверное сами продавцы их и пишут.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Osi от Июль 24, 2016, 03:23:03
Где  вообще  кто и что покупает  для хлеба  и какой  самый  самый  вкусный ?  :girl_smile:

Выпекаю по приведенному ранее рецепту. Почти все для выпечки можно купить в Колтушах - в ТРЦ и Пятерочке. Развесные семечки (не жаренные) почему-то есть только в Народном.
Выпекаю в электрической духовке сразу 1,5 кг., чтоб хватило на несколько дней.
Замешиваю в тестомесе. Тот, которым хвастался, сломался - оказался с браком. Поменял на другой. Купил специальную разборную форму для выпечки. Теперь хлеб легко из формы вытащить.
Хлеб получается очень вкусный. Специальный рецепт,  рекомендованный врачам для похудания, а не наоборот.
Тестомес где заказывали?
Тут:
www.ozon.ru
Clatronic KM 3632
Довольны им?Как с тугим тестом справляется? На столе хорошо стоит?
С тугим тестом справляется, мощности достаточно - 1,2 кВт. Есть такая функция, если легко меситься, то переходит на более быструю скорость. Так переходит, но я его не "насилую" - возвращаю опять на первую скорость. Стоит хорошо, не вибрирует - ножки на присосках. Пока доволен, и цена приемлемая. Про надежность ничего сказать не могу. Первый - то Clatronic KM 3400 проработал всего неделю и вышел из строя - перестали скорости переключаться. Пришлось сдать. А купил я его потому, что много хороших отзывов. Нельзя отзывам верить - наверное сами продавцы их и пишут.
Вот потому и спросила, что отзывы эти - "липа"  та еще. Хочу просто себе тоже тестомес надежный. Спасибо.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Август 11, 2016, 06:37:10
Шура,  выпекали уже  хлеб,  два раза.  Просто супер.  Не черствеет, не плесневеет. Довольна  очень .а рецепт  то где ваш, хваленый,  в этой  теме?  На др  странице?  Что кроме  семечек кладете?  Если выпекать  только  из ржаной  муки,  без  добавления  пшеничной,  хлеб  не будет  пышным?


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Август 11, 2016, 08:56:02
Шура,  выпекали уже  хлеб,  два раза.  Просто супер.  Не черствеет, не плесневеет. Довольна  очень .а рецепт  то где ваш, хваленый,  в этой  теме?  На др  странице?  Что кроме  семечек кладете?  Если выпекать  только  из ржаной  муки,  без  добавления  пшеничной,  хлеб  не будет  пышным?
Рецепт хлеба, что дал врач для поддержания организма в тонусе и для похудания в этой теме от 15.06.16г. Про другие рецепты я не в курсе.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Август 11, 2016, 08:57:49
Спасибо,  все увидела  :girl_crazy:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Доктор Б.И. от Август 11, 2016, 11:29:57
...Рецепт хлеба, что дал врач для поддержания организма в тонусе и для похудания в этой теме от 15.06.16г. Про другие рецепты я не в курсе.

    Хлебом единым тонус не удержать. Мало того -сытый мужик теряет инстинкт охотника из-за выделяемых 12-ти перстной  кишкой эндорфинов.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Shura09 от Август 11, 2016, 11:53:00
...Рецепт хлеба, что дал врач для поддержания организма в тонусе и для похудания в этой теме от 15.06.16г. Про другие рецепты я не в курсе.

    Хлебом единым тонус не удержать. Мало того -сытый мужик теряет инстинкт охотника из-за выделяемых 12-ти перстной  кишкой эндорфинов.
Эндорфин еще называют гармоном счастья. Утром хлебушком позавтракаешь - целый день счастливый ходишь (в тонусе).


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: KACHA от Июль 24, 2017, 02:25:12
Девочки, вроде в этой теме был рецепт яблочного пирога с заливкой из сметаны. Не могу найти. Может кто помнит его, напишите плиз... или ссылку на тему. Спасибо!


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Tata75 от Июль 24, 2017, 04:30:07
Девочки, вроде в этой теме был рецепт яблочного пирога с заливкой из сметаны. Не могу найти. Может кто помнит его, напишите плиз... или ссылку на тему. Спасибо!
Это про Цветаевский пирог? Тогда в гугле по названию много рецептов  :yes3:


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: KACHA от Июль 24, 2017, 08:08:58
Спасибо! Он.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: ОМar от Июль 25, 2017, 09:27:41
KACHA , если любит корицу,  попробуйте еще вот этот пирог от Высоцкой. Часто его делаю в прохладное время. Очень вкусный и нежный,  а с мороженным просто божественно)))
в добавок он еще и красивый получается :yes3:

Юлия Высоцкая
Мне кажется, что осенние пироги с яблоками, грушами и сливами никогда не надоедают — в них есть прекрасная простота, они создают домашнее настроение, к тому же такой пирог не купить ни в какой кондитерской. Если масло из холодильника — просто растопите его. Сахар для посыпки пирога лучше взять мелкий.
Ингредиенты
Основные
Мука        180 г
Яблоки        1,5 шт.
Сахар       200 г
сливочное масло     110гр            
яйца куриные         1шт      
молоко      150 мл
Разрыхлитель         10гр      
ванильный экстракт    0,5 ч.л.      
корица молотая           0,25 ч.л.      
соль морская      1 щепотка

Духовку предварительно разогреть до 180°С.   
Муку перемешать с разрыхлителем.
Яйцо и 150 г сахара взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, воздушную массу.   Добавить 50 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать.  Не прекращая взбивать, влить молоко и взбить еще немного.  Получившуюся молочную смесь влить в муку с разрыхлителем, добавить экстракт ванили, соль и вымешать тесто. Разъемную форму для выпечки смазать 1 ч. ложкой сливочного масла, выложить тесто и разровнять его.  Яблоки, удалив сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 2 мм.  На тесто по кругу веером выложить яблочные дольки, посыпать их оставшимся сахаром и корицей.   Оставшееся сливочное масло порезать кусочками и разложить сверху на яблочные дольки.   Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут, затем слегка остудить и вынуть из формы.




Название: Re: Выпечка.
Отправлено: KACHA от Июль 25, 2017, 02:00:02
Олеся, спасибо большое! Обязательно попробую.


Название: Re: Выпечка.
Отправлено: Пpекpасная от Март 07, 2018, 03:31:27
Предложу свой рецепт Цветаевского пирога с яблоками (http://www.photorecept.ru/vypechka/pirogi/pirogi-s-yablokami):
(http://www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2017/11/IMG_4702-400x400.jpg)
Ингредиенты
Мука   - 200 грамм
Сметана   - 350 мл
Сахар   - 50 грамм
Яблоки   - 3 шт
Сода   - 1 ч.л.
Сливочное масло   - 100 грамм
Яйцо   - 1 шт

Сперва стоит заняться приготовлением теста. Для этого растопите сливочное масло, добавьте в него 100 мл сметаны, соду и муку. Замесите мягкое, очень пластичное, можно сказать "пушистое" тесто.
Яблоки для этого пирога лучше брать кислые, чем кислее, тем интереснее будет у пирога послевкусие. Очистите яблоки от кожуры, разрежьте пополам, а затем каждую половинку на крупные дольки.
Застелите дно чаши пергаментом и выложите тесто, распределяя его так, чтобы основа пирога стала похожей на корзинку с высокими бортиками.
Для крема смешайте 250 мл сметаны, 50 грамм сахара и 1 яйцо. Взбивать крем не нужно, достаточно просто тщательно перемешать. Если яблоки и сметана чересчур кислые или вы просто любите выпечку послаще, то добавьте еще 1 столовую ложку сахара. Выложите яблоки на тесто и залейте кремом.
Установите режим "Выпечка" на мультиварке. Как правило, время выпекания составляет 1 час, однако, как показывает практика, для полной готовности пирога вполне хватает 50 минут.